В Архангельской области хотят создать новый гастрономический проект под названием «Русский завтрак». Идея в том, чтобы разработать рецепты завтраков с использованием местных продуктов и внедрить их в меню кафе, ресторанов и гостиниц региона. Об этом говорили на совещании в правительстве области, где обсуждали подготовку к туристическим событиям, таким как фестиваль «Еда поморская», и развитие гастротуризма.
На встрече присутствовали представители власти, ресторанного бизнеса и туристической отрасли. Они отметили, что туризм в регионе активно развивается: в 2023 году Архангельскую область посетили более 730 тысяч туристов, а в 2024 году ожидается ещё больше. Важную роль в привлечении гостей играет инфраструктура: отели, транспорт, информационные центры и места общественного питания.
Министр культуры Оксана Светлова подчеркнула, что поддержка местной кухни, включая традиционные северные блюда, сделает регион ещё более привлекательным для туристов. Она также предложила зарегистрировать бренд «Поморская кухня», чтобы закрепить его на гастрономической карте страны.
Летом 2023 года в Архангельске уже прошёл фестиваль «Еда поморская», который посетили более 87 тысяч человек. В 2024 году планируется провести его снова, а также добавить зимний фестиваль десертов. Новый проект «Русский завтрак» станет частью этих усилий, предлагая туристам и местным жителям завтраки из местных продуктов.
Кроме того, на встрече обсудили открытие летних веранд и развитие мобильных ресторанов (фудтраков), чтобы расширить возможности для туристов в тёплое время года. Все эти инициативы поддерживаются в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство».