Управление Роспотребнадзора по Архангельской области напоминает жителям региона основные правила выбора качественной красной икры в преддверии праздников.
Специалисты обращают внимание, что красная икра бывает только двух сортов. Первый сорт — это икра одного вида рыбы без добавок, с содержанием соли до 4%. Второй сорт допускает смешивание икры разных лососёвых и содержание соли до 8%.
Чтобы купить безопасный продукт, рекомендуется:
1. Не приобретать икру с рук и в местах несанкционированной торговли.
2. Проверять условия хранения банок в магазине.
3. Внимательно читать этикетку, где должно быть указано название рыбы, дата изготовления и фасовки.
4. На жестяной банке маркировка должна быть «выбита» изнутри и содержать слово «ИКРА», дату, номер завода и индекс «Р».
5. Избегать продукта с запрещённым консервантом Е-239 (уротропин). Разрешены добавки Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
6. Крышка не должна проминаться или вздуваться, а банка — быть деформированной или ржавой.
7. Икринки должны быть цельные, однородные, без плёнок и трещин. «Сдувшиеся» икринки и выделяющаяся жидкость говорят о нарушении хранения.
8. У натуральной икры есть видимое ядро, а икринки легко лопаются при слабом нажатии.
Хранить икру следует в холодильнике при температуре, указанной производителем. После вскрытия жестяной банки продукт лучше переложить в чистую стеклянную посуду.