Аутентичная северная кухня превратилась в один из ключевых факторов туристической привлекательности Архангельской области. Как отмечают власти региона, гастрономические события, поддерживаемые нацпроектом «Туризм и гостеприимство», формируют узнаваемый бренд и укрепляют позиции Поморья на карте событийного туризма России.
— В области уже формируется календарь из трёх ключевых гастрономических фестивалей, которые продвигают северную кухню и поддерживают местных производителей, — написал в соцсетях губернатор Александр Цыбульский.
Флагманом этого направления стал фестиваль «Еда поморская», который в 2025 году занял первое место в престижной национальной премии Russian Event Awards. За три года его посетили около 160 тысяч человек. В рамках события работают как ресторанный формат с тематическим меню, так и открытый фудкорт с мастер-классами и дегустациями.
Ещё одной успешной инициативой стал проект «Русский завтрак», к которому область присоединилась в прошлом году. Его суть — создание рецептов завтраков на основе местных продуктов. Как отмечает шеф-повар Роман Заозерский, участник проекта, в основе лежит максимальная локализация: используется местная сельдь, холмогорские грузди, ферментированные продукты и традиционная выпечка.
До 15 января в Архангельске и Северодвинске продолжается фестиваль северных десертов «СЛАДКАЯ ZIMA». По словам шеф-повара Андрея Аникиева, такие события дают возможность напрямую знакомить гостей с уникальными вкусами региона и вносят значительный вклад в развитие туристической отрасли.
