В преддверии Нового года Управление Роспотребнадзора по Архангельской области опубликовало рекомендации по безопасной организации праздничного стола. Специалисты ведомства советуют, как избежать пищевых отравлений и сохранить здоровье в дни каникул.
Главный совет — делать упор на лёгкие блюда: нежирное мясо, рыбу, свежие овощи и несладкие фрукты. Наиболее опасными продуктами считаются многокомпонентные салаты с майонезной заправкой, кондитерские изделия с кремом, паштеты, студень и шаурма.
Ключевые рекомендации по приготовлению:
- Соблюдать гигиену и сроки годности продуктов.
- Тщательно мыть овощи, фрукты и зелень.
- Готовить салаты и блюда из рубленого мяса в небольшом количестве и не хранить их более суток.
- Не смешивать свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня.
- Соблюдать принцип товарного соседства в холодильнике.
- Не готовить пищу, если чувствуете недомогание.
Сроки хранения готовых блюд при температуре не выше +6°C:
- Мясо и рыба — до 24 часов.
- Салаты с заправкой — до 12 часов.
- Пирожные — до 36 часов, торты — до 72 часов.
При комнатной температуре время хранения сокращается до 3–4 часов.
Рекомендации по употреблению алкоголя:
- Употреблять умеренно и не на голодный желудок.
- Покупать алкоголь только в проверенных местах.
- Не выставлять на стол детское шампанское, чтобы не пропагандировать потребление алкоголя среди детей.
- Помнить о серьёзных последствиях для здоровья при злоупотреблении.
Соблюдение этих простых правил поможет провести праздники без вреда для здоровья.
