Возрождением этого промысла стал заниматься архангелогородец Александр Попов: он полностью восстановил старинный колодец, из которого добывали ключевую минеральную воду-рассол еще в конце 19 – начале 20 века, и начал производить соль по «дедовским» методам.
Благодаря старинному способу приготовления в продукте нет химических примесей, а еще соль напоминает настоящий рассыпчатый снег.
– Одним из центров этого ремесла была деревня Уна Приморского округа. Унские умельцы добывали соль из морской воды и подземных источников. Из-за сложности процесса изготовления и уникальных свойств поморская соль ценилась по всей Руси, – сообщил в своих социальных сетях губернатор Архангельской области Александр Цыбульский.
Желание воссоздать аутентичный способ выварки соли возникло у Александра Попова случайно. Несколько лет ушло у архангелогородца на изучение интересной темы, прежде чем в приморской Уне заработала маленькая солеварня.
Сейчас Александр не только продает натуральный, богатый минералами продукт под брендом «Поморская ключевка», но и проводит по солеварне экскурсии, в ходе которых туристы могут узнать историю ремесла и познакомиться со всеми этапами трудоемкого процесса изготовления северной соли.
