В рыбоводном хозяйстве общества «Перекат» на озере Чёрное успешно выращивают осетров, а также развивают туристическое направление.
Руководитель хозяйства Аркадий Тимохин начал заниматься товарным рыбоводством в 2019 году. Первоначально основным видом была форель, но из-за её чувствительности к высоким температурам в 2023 году предприниматель решил попробовать разводить осетров. Пробную партию мальков закупили на Конаковском заводе по осетроводству.
— Осетры лучше переносят жару и менее требовательны к содержанию кислорода в воде, — пояснил Аркадий Тимохин. — За год мальки набирают до 1,5 кг, а за 2,5 года достигают 4–4,5 кг — оптимального веса для продажи.
Первая партия из 450 мальков успешно перезимовала и была реализована осенью 2024 года. Сейчас в садках подрастают около 4 тысяч особей разного возраста, часть из них планируется продать уже этой осенью. Правда, икры от них ждать пока рано — у осетров она появляется только на восьмой год.
